栄養管理と健康

食品から、わたしたちの体は作られています。
それゆえ、食事は単に空腹を満たすだけではなく、栄養管理をして食品を選ぶ
ということが大切になってきます。

人間が生きていく上で必要とされる栄養素には、
三大栄養素として知られる炭水化物・タンパク質・脂肪と、
ビタミン、ミネラルの五種類がありますが、
これらの栄養素はいずれも重要な役割を持ち、健康な身体を維持していく上で欠かせないものです。
ビタミン・ミネラルが不足すると、体全体の代謝機能に乱れが生じ、健康状態も悪化します。

ところが現代の日本では、食事内容の西欧化や、外食産業・コンビニエンスストアの拡大などにより食習慣が大きく変化し、
高カロリー食品・高脂肪食品が好まれるようになる一方で、ビタミン・ミネラルが不足するというように、
栄養バランスに大きな偏りが生じるようになりました。

高カロリー食品・高脂肪食品は、それが誘因となって肥満、高脂血症、
さらには虚血性心疾患、脳卒中、糖尿病などの生活習慣病をを引き起こします。

最近では、普段の食事だけでは不足しがちなビタミン・ミネラルなどを、サプリメントから補う人も増えてきています。

食品の偏ったとり方による栄養バランスの乱れは、様々な病を引き起こす因となります。

こういったことを防ぐためには、まず食生活の乱れを見直し、
栄養管理をする習慣を身に付けなければなりません。

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